محیط کشت زرده تخم مرغ

محیط کشت Egg Yolk Agar

محیط کشت آگار زرده تخم مرغ

محیط کشت زرده تخم مرغ (Egg Yolk Agar) یک محیط کشت غنی و افتراقی است که در میکروبیولوژی برای شناسایی برخی از باکتری‌ها، به ویژه گونه‌های Clostridium و Bacillus، استفاده می‌شود. این محیط کشت حاوی زرده تخم مرغ، مواد مغذی و عوامل انتخابی است که به رشد باکتری‌ها کمک می‌کند و واکنش‌های خاصی را آشکار می‌سازد.

اجزای اصلی محیط کشت زرده تخم مرغ:

• زرده تخم مرغ: حاوی لسیتین و لیپوپروتئین‌ها است که برای شناسایی فعالیت لسیتیناز و لیپاز باکتری‌ها استفاده می‌شود.

• پپتون: منبع نیتروژن و آمینو اسیدها.

• عصاره مخمر: منبع ویتامین‌ها و مواد رشد دهنده.

• کلرید سدیم: حفظ تعادل اسمزی.

• آگار: عامل جامد کننده.

• عوامل انتخابی (اختیاری): بسته به هدف آزمایش، ممکن است عوامل انتخابی مانند نئومایسین یا پلی‌میکسین به محیط اضافه شود.

نحوه عملکرد محیط کشت زرده تخم مرغ:

• فعالیت لسیتیناز: برخی باکتری‌ها، مانند Clostridium perfringens، آنزیم لسیتیناز تولید می‌کنند که لسیتین موجود در زرده تخم مرغ را هیدرولیز می‌کند. این واکنش منجر به تشکیل یک منطقه کدر یا سفید رنگ در اطراف کلنی‌ها می‌شود.

• فعالیت لیپاز: برخی باکتری‌ها، مانند Bacillus cereus، آنزیم لیپاز تولید می‌کنند که لیپیدهای موجود در زرده تخم مرغ را هیدرولیز می‌کند. این واکنش منجر به تشکیل یک منطقه روغنی یا براق در اطراف کلنی‌ها می‌شود.

• پروتئولیز: برخی باکتری ها پروتئولیز ایجاد میکنند که باعث شفاف شدن محیط کشت در اطراف کلونی ها میگردد.

کاربردهای محیط کشت زرده تخم مرغ:

• شناسایی گونه‌های Clostridium: به ویژه C. perfringens، که باعث مسمومیت غذایی و عفونت‌های زخم می‌شود.

• شناسایی گونه‌های Bacillus: به ویژه B. cereus، که باعث مسمومیت غذایی می‌شود.

• تشخیص فعالیت لسیتیناز و لیپاز باکتری‌ها.

• بررسی آلودگی مواد غذایی.

نکات مهم:

• محیط کشت زرده تخم مرغ باید به درستی آماده و نگهداری شود تا نتایج قابل اعتماد به دست آید.

• تفسیر نتایج باید با دقت انجام شود، زیرا برخی از باکتری‌های غیر پاتوژن نیز ممکن است واکنش‌های مشابهی را نشان دهند.

• حجم 50 سی سی این محیط کشت، برای استفاده در پتری دیش‌های استاندارد مناسب است.

محیط کشت اگ یولک

محیط کشت Egg yolk tellurite